{"id":1538,"date":"2025-01-28T17:31:50","date_gmt":"2025-01-28T17:31:50","guid":{"rendered":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/2025\/01\/28\/branza-si-ciocolata-descopera-secretul-celei-mai-sanatoase-mese-care-iti-va-uimi-mintea-si-trupul\/"},"modified":"2025-01-28T17:31:50","modified_gmt":"2025-01-28T17:31:50","slug":"branza-si-ciocolata-descopera-secretul-celei-mai-sanatoase-mese-care-iti-va-uimi-mintea-si-trupul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/2025\/01\/28\/branza-si-ciocolata-descopera-secretul-celei-mai-sanatoase-mese-care-iti-va-uimi-mintea-si-trupul\/","title":{"rendered":"Br\u00e2nz\u0103 \u0219i ciocolat\u0103: Descoper\u0103 secretul celei mai s\u0103n\u0103toase mese care \u00ee\u021bi va uimi mintea \u0219i trupul"},"content":{"rendered":"
\n

Un nutri\u021bionist de top din Marea Britanie a creat o mas\u0103 perfect echilibrat\u0103, alc\u0103tuit\u0103 din trei feluri de m\u00e2ncare, care va aduce beneficii at\u00e2t pentru intestinele tale, c\u00e2t \u0219i pentru papilele gustative.<\/p>\n

C\u00e2nd vine vorba de\u00a0cea mai s\u0103n\u0103toas\u0103<\/a>\u00a0mas\u0103, exist\u0103 at\u00e2t de multe informa\u021bii contradictorii \u00eenc\u00e2t poate fi greu s\u0103 \u0219tii ce ar trebui s\u0103 con\u021bin\u0103. Ar trebui s\u0103 fie complet lipsit\u0103 de carbohidra\u021bi? F\u0103r\u0103 gr\u0103simi?\u00a0O mas\u0103 echilibrat\u0103<\/a>\u00a0trebuie s\u0103 fie neap\u0103rat o salat\u0103 fad\u0103?<\/p>\n

Dominique Ludwig, absolvent\u0103 a King\u2019s College London – una dintre cele mai prestigioase universit\u0103\u021bi \u00een domeniul nutri\u021biei – urm\u0103rit\u0103 de 600.000 de persoane pe Instagram pentru sfaturile sale privind o alimenta\u021bie s\u0103n\u0103toas\u0103, a creat o mas\u0103 perfect echilibrat\u0103 \u0219i plin\u0103 de savoare, bazat\u0103 pe cele mai recente cercet\u0103ri \u0219tiin\u021bifice. Aceasta furnizeaz\u0103\u00a0nutrien\u021bi esen\u021biali<\/a>\u00a0pentru inim\u0103, creier \u0219i intestin, potrivit\u00a0The Telegraph<\/i><\/a>.<\/p>\n

\"Colaj<\/picture>\n

Cea mai perfect echilibrat\u0103 mas\u0103 creat\u0103 de un nutri\u021bionist de top din Marea Britanie Colaj Instagram<\/p>\n<\/div>\n

1. APERITIVUL: Br\u00e2nz\u0103 labneh cu ro\u0219ii coapte \u0219i broccoli<\/h2>\n

313 calorii, 24 g proteine, 5 g fibre.<\/p>\n

Labneh \u2013 o alegere s\u0103n\u0103toas\u0103 pentru intestine<\/h2>\n

Labneh, o br\u00e2nz\u0103 fermentat\u0103 din Orientul Mijlociu, este vedeta acestui
\naperitiv datorit\u0103 combina\u021biei sale de proteine \u0219i prebiotice. Potrivit lui
\nLudwig: \u201eLabneh con\u021bine tulpini de bacterii benefice, cum ar fi lactobacillus
\n\u0219i bifidobacterium, care sprijin\u0103 digestia, \u00eent\u0103resc imunitatea \u0219i ajut\u0103 la
\nmen\u021binerea unui echilibru s\u0103n\u0103tos al\u00a0<\/i>microbiotei intestinale<\/i><\/a>\u201d.<\/i><\/p>\n

Fiecare por\u021bie de labneh furnizeaz\u0103 14 g de proteine, ceea ce contribuie la
\no senza\u021bie de sa\u021bietate prelungit\u0103 \u0219i ajut\u0103 la reglarea nivelurilor de zah\u0103r
\ndin s\u00e2nge.<\/p>\n

Br\u00e2nza se prepar\u0103 amestec\u00e2nd iaurtul grecesc cu sare, apoi turn\u00e2nd
\namestecul \u00eentr-un muselin (tifon) \u0219i l\u0103s\u00e2ndu-l la scurs \u00een frigider peste noapte pentru
\na deveni gros \u0219i cremos. Pentru a finaliza preparatul, se adaug\u0103 deasupra
\nlabneh-ului ro\u0219ii coapte, usturoi, ulei de m\u0103sline extra virgin \u0219i busuioc.<\/p>\n

Ro\u0219iile, pentru s\u0103n\u0103tatea inimii<\/h2>\n

\u201eRo\u0219iile sunt benefice pentru sistemul cardiovascular datorit\u0103 con\u021binutului
\nlor de licopen, un antioxidant puternic\u201d,<\/i> explic\u0103 Ludwig. <\/p>\n

Antioxidan\u021bii ajut\u0103 la protejarea celulelor de daune \u0219i sunt considera\u021bi factori importan\u021bi \u00een reducerea riscurilor pentru s\u0103n\u0103tate, fiind esen\u021biali \u00eentr-o diet\u0103 echilibrat\u0103.<\/p>\n

Licopenul, care d\u0103 culoarea ro\u0219ie ro\u0219iilor, a
\ndemonstrat c\u0103 protejeaz\u0103 \u00eempotriva aterosclerozei (acumularea de gr\u0103simi \u00een
\nartere) \u0219i a hipertensiunii arteriale, care sunt principalii factori de risc
\npentru bolile cardiovasculare.<\/p>\n

Ro\u0219iile devin \u0219i mai benefice atunci c\u00e2nd sunt combinate cu ulei de m\u0103sline
\nextra virgin, deoarece \u201euleiul ajut\u0103 la absorb\u021bia licopenului \u0219i faciliteaz\u0103
\nutilizarea acestuia de c\u0103tre organism\u201d<\/i>. <\/p>\n

Se recomand\u0103 ad\u0103ugarea
\nbusuiocului pentru a reduce stresul oxidativ \u00een corp.<\/p>\n

Brocoli, bogat \u00een magneziu<\/h2>\n

Pentru a intensifica beneficiile acestui aperitiv, Dominique Ludwig sugereaz\u0103 s\u0103
\nadaugi buc\u0103\u021bi de\u00a0brocoli<\/a>\u00a0(broccoli), preparate prin fierbere \u0219i apoi coapte cu parmezan.<\/p>\n

\u201eBrocoliul este o surs\u0103 excelent\u0103 de magneziu, un mineral esen\u021bial pentru
\npeste 300 de reac\u021bii enzimatice din organism \u0219i care ajut\u0103 la calmarea
\nsistemului nervos\u201d<\/i>, explic\u0103 nutri\u021bionista. \u00cen plus, legumele crucifere con\u021bin
\nglucozinola\u021bi, substan\u021be cu gust amar care contribuie la \u00eembun\u0103t\u0103\u021birea func\u021biei
\nde detoxifiere a ficatului.<\/p>\n

Parmezanul, pe l\u00e2ng\u0103 faptul c\u0103 adaug\u0103 un plus de savoare, este bogat \u00een
\ncalciu (aproximativ 1.000 mg per 100 g) \u0219i este o bun\u0103 surs\u0103 de vitamina B12,
\ncare sus\u021bine s\u0103n\u0103tatea neurologic\u0103.<\/p>\n

Verdict<\/h2>\n

\u00cen total, acest aperitiv furnizeaz\u0103 313 calorii, 24 g de proteine \u0219i 5 g de
\nfibre, care sus\u021bin microbiomul intestinal \u0219i contribuie la diversificarea
\nacestuia. <\/p>\n

\u201eDiversitatea microbiomului intestinal este asociat\u0103 cu
\n\u00eembun\u0103t\u0103\u021birea\u00a0<\/i>s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii digestive<\/i><\/a>, metabolice, a imunit\u0103\u021bii, a s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii
\ncardiovasculare, cu reducerea inflama\u021biei \u0219i chiar cu sc\u0103derea riscului de
\nobezitate\u201d,<\/i> explic\u0103 Ludwig.<\/p>\n

2. FELUL PRINCIPAL: Salat\u0103 de macrou cu citrice<\/h2>\n

630 de calorii, 29 g proteine, 16 g fibre.<\/p>\n

Macroul, benefic pentru inim\u0103<\/h2>\n

\u201eMacroul este unul dintre cei mai s\u0103n\u0103to\u0219i pe\u0219ti pe care \u00eei putem consuma. Fiind
\nun pe\u0219te gras, acesta con\u021bine gr\u0103simi benefice distribuite uniform \u00een carnea sa\u201d<\/i>,
\nspune nutri\u021bionista.<\/p>\n

Aceste gr\u0103simi Omega-3, sub form\u0103 de acid eicosapentaenoic (EPA) \u0219i acid
\ndocosahexaenoic (DHA), sunt esen\u021biale pentru s\u0103n\u0103tatea creierului \u0219i a inimii.<\/p>\n

De aceea, macroul reprezint\u0103 alegerea ideal\u0103 pentru un fel principal extrem
\nde s\u0103n\u0103tos. Ludwig recomand\u0103 pr\u0103jirea pe\u0219telui \u00eentr-o cantitate mic\u0103 de ulei de
\nm\u0103sline extravirgin, care con\u021bine gr\u0103simi mono-nesaturate benefice inimii \u0219i o
\ncantitate mare de polifenoli:\u00a0\u201eAce\u0219ti compu\u0219i amari sunt antioxidan\u021bi puternici care sus\u021bin\u00a0<\/i>s\u0103n\u0103tatea cardiovascular\u0103<\/i><\/a>\u00a0prin reducerea stresului oxidativ \u0219i \u00eembun\u0103t\u0103\u021birea profilului
\nde colesterol\u201d<\/i>.<\/p>\n

N\u0103utul, bogat \u00een fibre<\/h2>\n

N\u0103utul<\/a>\u00a0este \u201eexcelent pentru men\u021binerea stabilit\u0103\u021bii nivelului de zah\u0103r din
\ns\u00e2nge\u201d<\/i>.<\/p>\n

\u201eFiind un amestec echilibrat de proteine, carbohidra\u021bi \u0219i\u00a0<\/i>fibre<\/i><\/a>, n\u0103utul ne
\najut\u0103 s\u0103 ne sim\u021bim s\u0103tui pentru mai mult timp, regleaz\u0103 apetitul \u0219i \u00eencetine\u0219te
\nabsorb\u021bia glucozei \u00een s\u00e2nge\u201d<\/i>, explic\u0103 Ludwig.<\/p>\n

Alimente care sprijin\u0103 imunitatea, s\u0103n\u0103tatea intestinului \u0219i oaselor<\/h2>\n

Pentru a sus\u021bine\u00a0sistemul imunitar<\/a>, nutri\u021bionista de top sugereaz\u0103 s\u0103 servim pe\u0219tele
\nal\u0103turi de portocale t\u0103iate sub\u021bire, fenicul, ceap\u0103 ro\u0219ie \u0219i n\u0103ut, toate fiind
\nsurse excelente de vitamina C: \u201eMacroul este, de asemenea, unul dintre pu\u021binele\u00a0<\/i>alimente<\/i><\/a>\u00a0care con\u021bin natural vitamina D, esen\u021bial\u0103 pentru reglarea sistemului
\nimunitar\u201d<\/i>.<\/p>\n

Sfecla ro\u0219ie, un\u00a0super-aliment<\/a>, completeaz\u0103 aceast\u0103\u00a0mas\u0103 s\u0103n\u0103toas\u0103<\/a>, fiind o
\nsurs\u0103 important\u0103 de folat (vitamina B9), care sprijin\u0103 reac\u021biile de metilare
\nesen\u021biale pentru s\u0103n\u0103tatea cardiovascular\u0103, a creierului \u0219i a ficatului,
\nexplic\u0103 Ludwig.<\/p>\n

Mai mult, cercet\u0103rile arat\u0103 c\u0103 sfecla ro\u0219ie poate ajuta la sc\u0103derea
\ntensiunii arteriale, datorit\u0103 concentra\u021biei sale mari de nitra\u021bi, flavonoide,
\npolifenoli \u0219i potasiu.<\/p>\n

Pentru a sprijini microbiomul intestinal, salata include \u0219i m\u0103sline negre
\n\u0219i varz\u0103 murat\u0103. Varza murat\u0103 este, de asemenea, o surs\u0103 de vitamina K2,
\nesen\u021bial\u0103 pentru s\u0103n\u0103tatea \u0219i densitatea oaselor, dar care se reg\u0103se\u0219te \u00een
\nfoarte pu\u021bine\u00a0alimente<\/a>.<\/p>\n

Pentru a \u00eencheia, masa este pres\u0103rat\u0103 cu semin\u021be de dovleac, care sunt
\nbogate \u00een zinc, magneziu,\u00a0proteine \u0219i fibre<\/a>: \u201eConsumul regulat de semin\u021be \u0219i
\nnuci este asociat cu un risc mai sc\u0103zut de boli\u00a0<\/i>cardiovasculare<\/i><\/a>\u201d.<\/i><\/p>\n

Verdict<\/h2>\n

Acest fel principal con\u021bine 630 de calorii, 29 g de proteine \u0219i 16 g de
\nfibre. Proteinele ajut\u0103 la men\u021binerea senza\u021biei de sa\u021bietate pentru mai mult
\ntimp \u0219i la \u00eencetinirea absorb\u021biei zah\u0103rului, \u00een timp ce fibrele sus\u021bin
\ns\u0103n\u0103tatea intestinului.<\/p>\n

3. DESERTUL: Mousse de ciocolat\u0103 cu tofu \u0219i afine<\/h2>\n

250 de calorii, 7 g proteine, 5 g fibre. <\/p>\n

De\u0219i multe deserturi sunt bogate \u00een zah\u0103r \u0219i calorii, acest mousse de
\nciocolat\u0103 cu tofu \u0219i afine este o op\u021biune dulce, s\u0103n\u0103toas\u0103 \u0219i delicioas\u0103.<\/p>\n

Tofu \u0219i tahini, bogate \u00een calciu<\/h2>\n

Ludwig explic\u0103 faptul c\u0103 mousse-ul de ciocolat\u0103 folose\u0219te o baz\u0103
\nnon-tradi\u021bional\u0103, \u0219i anume tofu catifelat \u0219i tahini, care aduc multiple
\nbeneficii pentru s\u0103n\u0103tate. <\/p>\n

Ambele ingrediente sunt surse excelente\u00a0de calciu<\/a>, care contribuie la
\nmen\u021binerea densit\u0103\u021bii osoase \u0219i la contrac\u021biile normale ale mu\u0219chilor, iar tofu
\ncatifelat furnizeaz\u0103 \u0219i proteine \u0219i magneziu.<\/p>\n

Ciocolata ca aliment s\u0103n\u0103tos<\/h2>\n

Pentru a ob\u021bine mousse-ul, aceste ingrediente sunt amestecate cu ciocolat\u0103
\nneagr\u0103 topit\u0103 \u0219i pudr\u0103 de cacao p\u00e2n\u0103 devin o compozi\u021bie fin\u0103.<\/p>\n

\u201eCiocolata este un aliment extrem de s\u0103n\u0103tos.\u00a0<\/i>Ciocolata neagr\u0103<\/i><\/a>\u00a0con\u021bine
\naproximativ 10 g de fibre la 100 g, ceea ce este excelent pentru microbiomul
\nintestinal. Pudra de cacao con\u021bine un impresionant 30 g de fibre la 100 g. De
\nasemenea, cacao-ul este o surs\u0103 important\u0103 de fier, magneziu \u0219i zinc, esen\u021biale
\npentru energie, func\u021bionarea mu\u0219chilor \u0219i sistemul nervos. Cercet\u0103rile au
\nar\u0103tat c\u0103 persoanele care consum\u0103 ciocolat\u0103 au o s\u0103n\u0103tate cardiovascular\u0103 mai
\nbun\u0103, inclusiv tensiune arterial\u0103 mai mic\u0103\u201d<\/i>, adaug\u0103 Dominique Ludwig. <\/p>\n

Acest lucru se datoreaz\u0103 polifenolilor din\u00a0ciocolat\u0103<\/a>, care sunt
\ntransforma\u021bi de microbiomul intestinal \u00een oxid nitric, substan\u021b\u0103 ce ajut\u0103 la
\ndilatarea arterelor \u0219i \u00eembun\u0103t\u0103\u021birea fluxului sangvin.<\/p>\n

Afine, tu\u0219ul final<\/h2>\n

La final, mousse-ul este decorat cu afine, care sunt o surs\u0103 bogat\u0103 de
\ncompu\u0219i polifenolici ce ac\u021bioneaz\u0103 ca antioxidan\u021bi \u0219i ajut\u0103 la sus\u021binerea \u0219i
\nreglarea bacteriilor intestinale, dup\u0103 cum mai explic\u0103 Ludwig.<\/p>\n

Verdict<\/h2>\n

\u201eAceste trei re\u021bete se completeaz\u0103 perfect, oferindu-\u021bi\u00a0<\/i>beneficii de s\u0103n\u0103tate<\/i><\/a>\u00a0optime per por\u021bie, prin utilizarea unor ingrediente extrem de
\nnutritive. Adopt\u00e2nd aceste re\u021bete \u0219i ingrediente \u00een alimenta\u021bia zilnic\u0103, vei
\nobserva probabil o cre\u0219tere a energiei \u0219i o senza\u021bie mai mare de sa\u021bietate
\n\u00eentre mese\u201d<\/i>, mai spune nutri\u021bionista Dominique Ludwig.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un nutri\u021bionist de top din Marea Britanie a creat o mas\u0103 perfect echilibrat\u0103, alc\u0103tuit\u0103 din trei feluri de m\u00e2ncare, care va aduce beneficii at\u00e2t pentru […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1539,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-popular"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1538","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1538"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1538\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}