{"id":1454,"date":"2025-01-22T15:25:09","date_gmt":"2025-01-22T15:25:09","guid":{"rendered":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/2025\/01\/22\/ce-spune-un-cardiolog-despre-sunca-perfecta-vs-zaharul-si-e-urile-periculoase-ce-ascund-etichetele-alimentelor\/"},"modified":"2025-01-22T15:25:09","modified_gmt":"2025-01-22T15:25:09","slug":"ce-spune-un-cardiolog-despre-sunca-perfecta-vs-zaharul-si-e-urile-periculoase-ce-ascund-etichetele-alimentelor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/2025\/01\/22\/ce-spune-un-cardiolog-despre-sunca-perfecta-vs-zaharul-si-e-urile-periculoase-ce-ascund-etichetele-alimentelor\/","title":{"rendered":"Ce spune un cardiolog despre \u201e\u0219unca perfect\u0103\u201d vs. zah\u0103rul \u0219i E-urile periculoase. Ce ascund etichetele alimentelor"},"content":{"rendered":"
\n

Dac\u0103 analiza\u021bi etichetele fiec\u0103rui produs pe care \u00eel pune\u021bi \u00een co\u0219ul de
\ncump\u0103r\u0103turi, ve\u021bi observa probabil o mul\u021bime de ingrediente necunoscute. Cele
\nmai multe dintre acestea sunt aditivi, identifica\u021bi printr-un num\u0103r precedat de\u00a0litera \u201eE\u201d<\/i><\/a>. De\u0219i fiecare aditiv are o denumire \u0219tiin\u021bific\u0103, aceste informa\u021bii
\nsunt dificil de interpretat de consumatorii obi\u0219nui\u021bi, ceea ce genereaz\u0103 adesea
\nsuspiciuni.<\/p>\n

Pentru a proteja consumatorii, Comisia European\u0103 a dispus, la sf\u00e2r\u0219itul
\nanului 2023, reducerea cantit\u0103\u021bii de nitri\u021bi \u0219i nitra\u021bi folosi\u021bi ca\u00a0aditivi alimentari<\/a>, termenul limit\u0103 pentru implementare fiind anul 2025. Ace\u0219ti aditivi sunt utiliza\u021bi \u00een principal \u00een carnea procesat\u0103 pentru a preveni contaminarea bacterian\u0103 \u0219i pentru a oferi gust \u0219i culoare, conform informa\u021biilor de pe site-ul Organiza\u021biei Consumatorilor \u0219i Utilizatorilor (OCU) din Spania, echivalentul Asocia\u021biei Pro Consumatori din Rom\u00e2nia (o organiza\u021bie civic\u0103 non-profit, diferit\u0103 de ANPC, care este o autoritate guvernamental\u0103, dar ambele militeaz\u0103 pentru ap\u0103rarea drepturilor consumatorilor prin informare, educare \u0219i lobby).<\/p>\n

\u00centruc\u00e2t institu\u021biile statului se limiteaz\u0103 adesea la reglementarea
\ncantit\u0103\u021bilor admise, f\u0103r\u0103 a interzice utilizarea aditivilor periculo\u0219i,
\ncardiologul Aurelio Rojas \u2013 cunoscut pentru activismul s\u0103u \u00een domeniul
\ns\u0103n\u0103t\u0103\u021bii publice \u2013 atrage aten\u021bia asupra riscurilor asociate. El utilizeaz\u0103
\nfrecvent re\u021belele sociale \u0219i alte platforme pentru a educa publicul despre
\nefectele nocive ale unor ingrediente precum nitri\u021bii, nitra\u021bii, glutama\u021bii sau
\nzah\u0103rul ad\u0103ugat, recomand\u00e2nd consumul de produse c\u00e2t mai naturale.<\/p>\n

\"Dr<\/picture>\n

Cardiologul Aurelio Rojas explic\u0103 pe \u00een\u021belesul tuturor pericolul aditivilor alimentari Facebook<\/p>\n<\/div>\n

Pericolele ascunse \u00een etichetele produselor alimentare. Ce trebuie s\u0103 \u0219ti\u021bi<\/h2>\n

\u00centr-una dintre post\u0103rile sale recente pe re\u021belele de socializare\u00a0(VEZI VIDEO 1)<\/b>,
\ncardiologul Aurelio Rojas a atras aten\u021bia asupra aditivilor alimentari\u00a0periculo\u0219i<\/a>, utiliz\u00e2nd drept exemplu eticheta unui produs bine-cunoscut: pulpa
\nde porc iberic, cu 50% carne de porc iberic. Dac\u0103 citim atent eticheta unui
\nastfel de produs, observ\u0103m c\u0103, pe l\u00e2ng\u0103 sare \u2013 un ingredient esen\u021bial pentru
\nconservare, prin afumare \u2013 acesta mai con\u021bine zah\u0103r, antioxidan\u021bi \u0219i
\nconservan\u021bi. Printre ace\u0219tia se num\u0103r\u0103 nitri\u021bii \u0219i nitra\u021bii, identifica\u021bi prin
\ncodurile E-250<\/b> \u0219i E-252<\/b>.<\/p>\n

Acelea\u0219i tipuri de aditivi sunt prezente \u0219i \u00een multe produse de pe pia\u021ba
\nrom\u00e2neasc\u0103, cum ar fi\u00a0mezelurile<\/a>, c\u00e2rna\u021bii, salamurile sau chiar anumite
\nbr\u00e2nzeturi procesate.<\/p>\n

Referitor la aceste substan\u021be, cardiologul subliniaz\u0103: \u201eC\u00e2nd nitri\u021bii
\ninterac\u021bioneaz\u0103 cu clorura de sodiu (sarea obi\u0219nuit\u0103 folosit\u0103 \u00een majoritatea
\nmezelurilor), cre\u0219te riscul form\u0103rii nitrozaminelor \u2013 substan\u021be poten\u021bial
\ncancerigene care se formeaz\u0103 \u00een stomac din nitri\u021bi \u0219i proteinele din carne\u201d.<\/i>\n<\/p>\n

Acest aspect este deosebit de \u00eengrijor\u0103tor, mai ales \u00een contextul consumului
\nridicat de mezeluri \u00een Rom\u00e2nia.<\/p>\n

Ce sunt nitri\u021bii \u0219i nitra\u021bii<\/h2>\n

Nitritul de sodiu (E-250<\/b>) \u0219i nitratul de potasiu (E-252<\/b>) sunt conservan\u021bi
\nutiliza\u021bi frecvent pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor \u0219i microbilor \u00een
\nproduse precum c\u00e2rna\u021bii, \u0219unca, salamurile \u0219i alte preparate din carne. De
\nasemenea, ei contribuie la men\u021binerea culorii \u0219i aromei acestor alimente.<\/p>\n

Organiza\u021bia Consumatorilor \u0219i Utilizatorilor (OCU) din Spania, echivalentul
\nAsocia\u021biei Pro Consumatori din Rom\u00e2nia, explic\u0103 faptul c\u0103 aceste substan\u021be sunt
\nasociate cu dou\u0103 mari riscuri:<\/p>\n

Formarea nitrozaminelor \u00een stomac,<\/i><\/b> care sunt considerate poten\u021bial
\ncancerigene.<\/p>\n

Formarea nitrozaminelor \u00een timpul g\u0103titului<\/i><\/b>, atunci c\u00e2nd alimentele ce
\ncon\u021bin nitri\u021bi sunt preparate la temperaturi \u00eenalte (pr\u0103jire sau coacere).<\/p>\n

OCU \u0219i alte organiza\u021bii similare, precum European Consumer Organisation
\n(BEUC), sus\u021bin evitarea acestor substan\u021be pe c\u00e2t posibil. Recent, Uniunea
\nEuropean\u0103 a redus cantit\u0103\u021bile maxime admise pentru nitri\u021bi \u0219i nitra\u021bi \u00een
\nalimente, iar produc\u0103torii vor trebui s\u0103 se conformeze p\u00e2n\u0103 \u00een 2025.<\/p>\n

Al\u021bi aditivi \u00eengrijor\u0103tori<\/h2>\n

Dar care este rolul acestor dou\u0103 substan\u021be? Cunoscu\u021bi drept conservan\u021bi,
\nace\u0219ti compu\u0219i ajut\u0103 la prevenirea dezvolt\u0103rii bacteriilor \u0219i microbilor care
\napar frecvent \u00een procesul de maturare a c\u0103rnii \u0219i a mezelurilor. Cantit\u0103\u021bile
\nacestor conservan\u021bi din alimente sunt atent reglementate de agen\u021biile de\u00a0s\u0103n\u0103tate<\/a>\u00a0din Europa. Cu toate acestea, nitri\u021bii \u0219i nitra\u021bii nu sunt singurii
\naditivi care ridic\u0103 semne de \u00eentrebare, recunoa\u0219te cardiologul.<\/p>\n

Un alt aditiv asupra c\u0103ruia dr. Aurelio Rojas atrage aten\u021bia este
\nglutamatul monosodic, cunoscut ca un puternic poten\u021biator de arom\u0103, prezent \u00een
\nnumeroase alimente\u00a0ultra-procesate.<\/a><\/p>\n

\u00cen acest context, specialistul subliniaz\u0103 c\u0103
\naceast\u0103 substan\u021b\u0103 a fost asociat\u0103 cu dureri de cap \u0219i reac\u021bii alergice.\u00a0Este
\ndenumit E-621<\/b>, iar Organiza\u021bia Consumatorilor \u0219i Utilizatorilor (OCU) \u00eel
\nclasific\u0103 drept o substan\u021b\u0103 \u201enerecomandat\u0103\u201d<\/i> \u0219i de evitat.<\/p>\n

Conform OCU, glutama\u021bii sunt asocia\u021bi cu a\u0219a-numitul \u201esindrom al
\nrestaurantului chinezesc\u201d<\/i>, care se manifest\u0103 prin disconfort, ame\u021beal\u0103, palpita\u021bii, dureri de cap,
\ngrea\u021b\u0103, senza\u021bie de ap\u0103sare \u00een piept \u0219i ro\u0219ea\u021b\u0103 facial\u0103. De asemenea, exist\u0103
\nsuspiciuni legate de neuro-toxicitatea glutama\u021bilor \u0219i de posibila lor leg\u0103tur\u0103
\ncu anumite boli neurodegenerative, de\u0219i aceste asocieri nu sunt \u00eenc\u0103 pe deplin
\ndemonstrate. <\/p>\n

Rojas mai avertizeaz\u0103 \u0219i asupra trifosfa\u021bilor, identifica\u021bi prin codul
\nE-451<\/b>. Aceste substan\u021be sunt utilizate pentru a \u00eembun\u0103t\u0103\u021bi textura mezelurilor
\ncare le con\u021bin, \u00eens\u0103 pot afecta echilibrul mineral al organismului.<\/p>\n

Un alt aditiv men\u021bionat este caragenanul, cunoscut sub codul E-407<\/b>, folosit
\n\u00een mod obi\u0219nuit ca agent de \u00eengro\u0219are. De\u0219i a fost asociat cu un risc crescut
\nde cancer de colon, studiile disponibile nu ofer\u0103 \u00eenc\u0103 dovezi concludente care
\ns\u0103 confirme aceast\u0103 leg\u0103tur\u0103.<\/p>\n

Zah\u0103rul, \u201euna dintre principalele cauze ale celor mai multe boli cronice\u201d<\/h2>\n

La final, Rojas a abordat cel mai cunoscut aditiv, pe care \u00eel \u00eent\u00e2lnim
\nfrecvent \u00een via\u021ba de zi cu zi: zah\u0103rul<\/b>. Acesta trece adesea neobservat, de\u0219i
\neste prezent \u00een multe produse\u00a0ultra-procesate<\/a>. \u201eZah\u0103rul este una dintre
\nprincipalele cauze ale celor mai multe boli cronice din zilele noastre \u0219i
\nreprezint\u0103 cea mai puternic\u0103 substan\u021b\u0103 inflamatorie din dieta noastr\u0103\u201d<\/i>,
\navertizeaz\u0103 cardiologul.<\/p>\n

Rojas recomand\u0103 achizi\u021bionarea de produse c\u00e2t mai naturale, precum jambonul
\niberic, care nu con\u021bin aditivi precum zah\u0103rul, ci doar sare ca ingredient de
\nbaz\u0103.<\/p>\n

De altfel, \u00eentr-un comentariu suplimentar ad\u0103ugat post\u0103rii sale, acesta
\nclarific\u0103: \u201eAceast\u0103 postare nu este, desigur, \u00eempotriva \u0219uncii. \u00cen acest caz,
\nfolosesc eticheta doar pentru a exemplifica problema. […] \u0218unca, cu c\u00e2t este
\nmai natural\u0103, cu at\u00e2t mai bine: conservat\u0103 prin metode naturale, s\u0103rat\u0103 \u0219i
\nprovenit\u0103 de la animale crescute \u00een libertate, hr\u0103nite cu iarb\u0103 sau ghind\u0103,
\ndac\u0103 este posibil\u201d.<\/i><\/p>\n

Iat\u0103 \u0219i alte informa\u021bii valoroase oferite de un medic rom\u00e2n, care prezint\u0103 un mic\u00a0ghid<\/a>\u00a0(VIDEO 2)<\/b> al etichetelor alimentare:<\/p>\n

Ce putem face<\/h2>\n

\u00cen Rom\u00e2nia, multe produse procesate din carne con\u021bin aceste substan\u021be. De
\naceea, este esen\u021bial s\u0103:<\/p>\n

1. Citi\u021bi cu aten\u021bie\u00a0etichetele\u00a0<\/a>\u0219i evita\u021bi produsele care con\u021bin nitri\u021bi (E-250), nitra\u021bi (E-252), dar \u0219i alte E-uri, cum ar fi glutamatul monosodic (E-621), triphosfatele (E-451) sau caragenanii (E-407). De asemenea, fi\u021bi aten\u021bi la zah\u0103rul ad\u0103ugat!<\/p>\n

2. Opta\u021bi pentru alternative naturale, precum produsele din carne afumat\u0103
\ntradi\u021bional, f\u0103r\u0103 conservan\u021bi \u0219i aditivi chimici.<\/p>\n

3. Limita\u021bi consumul de mezeluri, orient\u00e2ndu-v\u0103 spre carne proasp\u0103t\u0103 sau
\npreparate \u00een cas\u0103.<\/p>\n

4. Rojas recomand\u0103 s\u0103 alege\u021bi produse din carne conservate prin metode
\nnaturale, care con\u021bin doar sare, \u0219i dac\u0103 este posibil, carne provenit\u0103 de la
\nanimale crescute liber \u0219i hr\u0103nite natural. \u00cen cazul Rom\u00e2niei, aceasta ar
\n\u00eensemna s\u0103 opt\u0103m pentru produse tradi\u021bionale autentice, cum ar fi c\u00e2rna\u021bii
\nafuma\u021bi de cas\u0103, sl\u0103nina afumat\u0103 sau jambonul f\u0103r\u0103 conservan\u021bi chimici.<\/p>\n

Proteja\u021bi-v\u0103\u00a0s\u0103n\u0103tatea<\/a>\u00a0prin alegeri informate!<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dac\u0103 analiza\u021bi etichetele fiec\u0103rui produs pe care \u00eel pune\u021bi \u00een co\u0219ul de cump\u0103r\u0103turi, ve\u021bi observa probabil o mul\u021bime de ingrediente necunoscute. Cele mai multe dintre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1455,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1454","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-popular"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1454"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1454\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/info-eforie.ro\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}